Уксус с перцем, шашлык на озере

Моя жена всем рассказывает, что я умею приготовить хороший шашлык. Конечно же, это ложь и провокация. Никаких особых приемов я не знаю, готовлю это блюдо по самому простому рецепту.

Шашлык, он и есть шашлык. Что может быть вкуснее на свежем воздухе?

В эту субботу нашу семью пригласил на природу один хороший друг. И предварительно завез к нам домой мясо для шашлыка — это свинина, кострец, около полутора килограммов. На рынке ему сказали, что кострец для шашлыка — комильфо. Не спорю, рыночникам виднее. Кстати, в итоге мясо получилось сочным и вкусным, поэтому никаких претензий.

Итак, имеем:
— свиной кострец — 1,5 кг;
— лук средних размеров — 7-8 шт.;
— уксус;
— черный молотый перец;
— соль.

Очищаем лук и режем его кольцами. Кольца я делаю довольно толстыми — где-то по 4-5 мм. Затем режем мясо крупными кубиками, берем эмалированную кастрюлю и начинаем выкладывать.

На дно кастрюли — не жалея — сыплю соль, перец, и кладу мясо. Затем выкладываю сверху лук. На лук опять сыплю соль, перец, и щедро брызгаю уксусом. После этого кладу второй слой мяса, сверху него лук, соль-перец и уксус. Если слоев больше — они выкладываются аналогично.

Когда слои выложены, необходимо создать гнет. По диаметру кастрюли, я подбираю обычную тарелку, и кладу ее на верхний слой. А сверху тарелки ставлю трехлитровый бутыль с водой. Готово. Теперь все это ставим в холодильник где-то на сутки (можно, конечно, и на 10-12 часов, но у нас был вагон времени, и мясо хорошо замариновалось).

Выбирая, куда поехать, мы рассматривали несколько вариантов:
— лес в Пантаевке;
— зоопарк в Озерах;
— казацкая застава в Мартоивановке;
— пляж «Розвага» на Победе.

В конце концов, решили, что на Победе — лучший вариант. Там есть пеньки и срубы, на которые можно сесть, есть туалет и место для мусора. Кроме нас, на пляже были еще две компании.

Дрова мы нашли тут же, в прибрежной лесополосе, и уже минут через сорок ели вкусный шашлык. Всем понравилось 🙂