Перепелиные яйца детям

Перепелиные яйца несут самки перепелов, птиц подсемейства куропатковых. Эти яйца по размеру меньше куриных. Их раскраска желтоватая с темными коричневыми пятнами.

Перепелиные яйца благодаря своим свойствам используются в лечебном и диетическом питании.

Польза перепелиных яиц

Перепелиные яйца богаче куриных полезными микроэлементами.

Яйца перепелов содержат в 4 раза больше железа, калия, в 2,5 раза больше витаминов А, В1, В2 и в 2 раза больше меди и кобальта.

Таким богатым «содержимым» перепелиных яиц объясняется с точки зрения врачей их отличные лечебные и терапевтические свойства.

Благодаря рациону, в который были включены перепелиные яйца, белорусские врачи витебского санатория «Луки» добились больших успехов в лечении детей из зоны Чернобыльской аварии. У малышей прошли головные и сердечные боли, увеличилось содержание гемоглобина в крови, улучшилось общее состояние: ушли слабость, усталость, стал хорошим аппетит.

Употребление перепелиных яиц

В лечебных и профилактических целях сырые яйца перепелов употребляют чаще, поскольку из-за тепловой обработки теряется большая часть полезных веществ. Но есть  сырые  яйца рискованно, поскольку в них может быть Salmonella enteritidis, причина тяжелых токсических инфекций.

Перепела, болеющие пуллорозом (Salmonella pullorum), могут вызвать у человека пищевое расстройство. Поэтому детям перепелиные яйца надо давать только в приготовленном виде: яичницы, омлеты, варенные, в составе салатов и теста.

Перепелиные яйца в рационе детей до 1 года

По рекомендации МОЗ Украины и ВОЗ белок яйца можно давать ребенку только после года жизни, поскольку он (белок) относиться к категории сильных аллергенов.

Перепелиные яйца считаются не такими сильными аллергенами, как куриные, и, тем не менее, перед введением белка в рацион малыша необходимо проконсультироваться с врачом.

Желток перепелиного яйца медики советуют вводить следующим образом.

Объем перепелиного желтка в прикорме детей до года

Данные МОЗ Украины

Данные Министерства здравоохранения России и НИИ питания РАМН*

* Эти данные не совпадают с советами ВОЗ и МОЗ Украины, имеют рекомендательный характер и должны быть обязательно подтверждены вашим лечащим врачом.

Источники информации

• Приказ МОЗ Украины №149 от 20.03.08г «Про затвердження Клінічного протоколу медичного догляду за здоровою дитиною віком до 3 років»;
• «Кушать подано!», профессор, д. м. н., НИИ питания РАМН Е. Фатеева. Журнал «9 месяцев» №01 2003 г.;
• А. Серебряков «Перепела: содержание, кормление, разведение» Пенза, 2010;
• wikipedia.org.

Дополнительная информация

Таблица микроэлементов, которые содержатся в перепелиных яйцах.

Автор статьи: Надежда Смидович. Специально для Клумбы.