Как приготовить ребенку пюре

Овощные, мясные, рыбные и фруктовые пюре входят в рацион прикорма ребенка после 6 месяцев. Начинают с овощных пюре, потом вводят мясные, фруктовые. Рыбное пюре малышу дают в 7-8 месяцев.

Пюре для ребенка до 1 года должно быть сделано из свежих, качественных продуктов. Оно готовится при соблюдении условий гигиены и подается в течение 30 минут после приготовления. Докармливать малыша пюре, которое осталось с прошлого кормления, крайне не желательно.

Фрукты и овощи для маленьких детей выбирают сезонные (или свежезамороженные) и те, которые растут в данной конкретной местности.

Как готовить овощное пюре

Варка овощей

Овощи тщательно моют щеткой в проточной воде, чтобы убрать землю и песок (в них могут быть вредные микроорганизмы). Кожицу срезают максимально тонко, вырезают все испорченные части (в том числе, глазки у картофеля). Нельзя хранить почищенные овощи в воде, нельзя чистить не помытые овощи, а потом их мыть.

Существует мнение: для того, чтобы уменьшить количество токсичных удобрений в овощах надо подержать их очищенными в воде. Но эта же процедура приводит к резкому снижению содержания в них полезных микроэлементов.

Для варки используйте профильтрованную или покупную воду. Чтобы сохранить максимум питательных веществ, овощи лучше варить в пароварке. Если нет пароварки, то их надо варить при закрытой крышке, залив водой до половины высоты нарезанных кусочков. Получается что-то похожее на тушение.

Оставшийся отвар не выливайте, он содержит много минеральных солей и его можно добавить в другие блюда домашнего стола.

Приготовление пюре

Овощи протираются через сито или прокручиваются на блендере. На 200 г пюре добавляется 50 г молока (материнского или адаптированной смеси). Овощи с молоком доводятся до кипения. В готовое пюре добавляют немного растительного масла.

Как готовить фруктовое пюре

Подготовка фруктов

Фрукты тщательно моют, потом обдают кипятком и тонко срезают кожицу. В пюре не должны попасть семечки, пленки – все это тщательно вырезается.

Приготовление пюре

Подготовленные фрукты натирают на терке или перемалывают в блендере. Ягоды лучше протирать через сито. Когда ребенок только привыкает к фруктам, в пюре можно добавить немного материнского молока или адаптированной смеси.

Как приготовить мясное пюре

Варка мяса

Подходящий для малыша вид мяса режут на кусочки, при этом удаляя все пленки и жир (у печенки также надо вырезать желчные протоки). Мясо заливают небольшим количеством горячей воды и тушат до готовности под закрытой крышкой.

Приготовление пюре

Готовое мясо прокручивают два раза в мясорубке и потом ещё тщательно разминают вилкой. В начале введения мяса в рацион малыша в пюре добавляют немного молока (грудного или из адаптированной смеси).

Как приготовить рыбное пюре

Варка рыбы

Рыбу лучше выбирать морскую, в ней больше аминокислот Омега-3 (скумбрия, лосось, тунец, форель и т.д.). В идеале рыбу лучше покупать свежую или на льду. Тщательно очищенную, потрошенную и вымытую рыбу режут на куски и варят в небольшом количестве воды. Рыбу, как и овощи, можно готовить в пароварке.

Приготовление пюре

Сваренную рыбу внимательно перебирают, удаляют все косточки. Рыбу нужно размять и протереть через сито. В готовое пюре добавляют либо молоко, либо овощной отвар. Доводят до кипения и заправляют небольшим количеством масла.

Со временем, когда ребенок привык к каждому продукту отдельно, можно комбинировать ингредиенты. Правила приготовления остаются те же:  качество продуктов, свежесть, соблюдение гигиены и безопасность для ребенка.

Источники информации

• «Детское питание», под редакцией Академии медицинских наук СССР: «Госторгиздат», Москва.
• Б. Вальман «Первый год жизни ребенка»: «БИНОМ», 2006

Автор статьи: Надежда Смидович. Специально для Клумбы.