Почему стоит открыть кафе: перспективы и варианты заведений

Кафе – это обустроенное место общественного питания, где подают горячие напитки и закуски. Например, десерты, завтраки или фастфуд. Эта сфера активно развивается, но удерживаются на плаву только те предприниматели, которые идут в ногу со временем и меняют свой бизнес под современные реалии. Если вас интересует тема открытия кафе с нуля, то ссылка поможет вам разобраться в вопросе детальнее. Перед открытием нужно выбрать концепцию заведения, пройти длительный этап подготовки документов, а также найти помещение и оборудование. Вебинар от компании Poster подойдёт для новичков и профи, в сфере общепита.

Перспективы направления

С каждым годом уровень посещаемости кафе в станах СНГ и в Европе растет. Ритм жизни современного человека и культура питания «вне дома» играет в этом большую роль. Цели посещения кафе расширились, люди уже не нуждаются в типичной «ретро столовой» с самообслуживанием. Для каких целей люди посещают кафе:

• провести время с друзьями, или побыть одному за чашкой кофе;
• утолить голод во время работы, или прогулки;
• отдохнуть и расслабиться, насладиться атмосферой заведения;
• поработать в дали от дома.

Отталкиваясь от целевой аудитории можно подобрать функционал кафе. Кому-то важно быстро и вкусно поесть, кому-то важна розетка у столика и скоростной интернет, а другим не нужно ничего, кроме приятного общения с официантами или баристой. Если учитывать эти популярные виды времяпрепровождения, то можно создать современное место для любой возрастной категории.

Какие существуют варианты заведений?

Варианты заведений можно разделить на такие категории по классификациям:

• учет целевой аудитории и ее интересов: студенческие, спортивные, детские, арт-кафе и многое другое;
• в зависимости от графика работы (сезонность): стационарные, передвижные, летние или зимние заведения;
• основываясь на ассортименте: пиццерия, блинная, чайная, кофейня, кухня определенной страны или веган-кафе;
• учет расположения: фуд-корт в ТЦ, придорожное кафе, полноценное кафе со своим отдельностоящим помещением, часть другого заведения («кафе в кафе»). Например, чайная зона в пиццерии.

Каждое кафе из этих категорий может быть популярно в вашем регионе. Если рынок переполнен одним типом заведений, то можно открыть кафе кардинально отличающееся от конкурентов, что и приведет к успеху.