Что такое классическая итальянская пицца?

Сегодня масса сервисов предлагает купить пиццу с доставкой на дом или на рабочее место, облегчая быт людей и позволяя им более продуктивно тратить свое свободное время. Стоимость этого блюда уже давно установилась на определенном уровне, но многие только открывшиеся пиццерии и службы доставки еды снижают его стоимость для того, чтобы заявить о себе. И действительно, вкусная пицца дешевая привлекает к себе большее число покупателей, и компания остается в плюсе, особенно, учитывая, насколько недорогой является себестоимость этого продукта.

Как появилась пицца?

Пицца является творением неаполитанских хозяек. В бедных семьях с большим количеством детей, матери приходилось придумывать такие блюда, чтобы можно было быстро и дешево накормить голодных ребятишек и мужей. Поскольку даже в самом бедном доме всегда были такие продукты, как:

• мука, которую крестьяне делали сами;
• оливковое масло (его, кстати, также изготавливали самостоятельно);
• сыр, чаще козий;
• помидоры.

Рецепт вкусного блюда родился сам собой.

Вместе с неаполитанцами, которые мигрировали в другие города Италии, блюдо распространилось по стране и его стали изготавливать даже в богатых дворцах и палаццо. Повара усовершенствовали простую рецептуру, добавляя в нее новые дорогие компоненты, чтобы усладить изысканный вкус богатых синьор.

А уже с началом итальянской эмиграции в Америку, пицца попала на другой континент, где быстро стала любимым продуктом всех переселенцев. Кстати, именно шальной ритм жизни американцев превратил пиццу в главное блюдо категории «Еда на заказ». А статистика доказала, что в неделю среднестатистический житель Нью-Йорка съедает порядка 4 пицц.

Секрет классической итальянской пиццы

Сегодня в Италии изготавливается свыше 2000 разновидностей пиццы, поэтому даже самый изысканный гурман может найти и заказывать изделие, которое придется ему по душе. Но из этого огромного числа рецептов, только 5-10 видов блюда можно назвать классическим итальянским продуктом, поскольку остальные были придуманы позже, с целью удовлетворить всех потенциальных покупателей.

К классическим видам относится:

• неаполитанская пицца, начинка которой состоит из козьего сыра типа брынзы или тофу, базилика и свежих помидоров;
• «Маргарита» — с оливками и пармезаном;
• «Маринара», в которой начинку формируют морепродукты в разных пропорциях.

Но, самым важным является не начинка, а правильно замешанное и выпеченное тесто, рецепт которого был опубликован в официальной газете итальянских властей в 2004 году. Согласно этой рецептуре, вкусная классическая пицца должна иметь тонкую хрустящую корочку и быть не толще 1-3 мм.

Допускается использование только сыра моцарелла и особых сортов помидоров, а в качестве добавок разрешено применять оливковое масло, чеснок и базилик с душицей. Готовится изделие в духовой печи (желательно с углями) при температуре 485℃ ровно 2 минуты Если хоть одно из правил нарушено, то это уже не классическая итальянская пицца, а хорошая и вкусная выпечка, которая не имеет право называться традиционным итальянским блюдом.

Знакомясь с миром итальянской пиццы, важно найти кухню, где она готовится по лучшим рецептам мира, чтобы составить правильное представление о блюде и насладиться букетом прекрасных запахов и вкусов. Можно обратиться на сайт https://www.yaposhka.kh.ua/, где готовят разнообразные виды пиццы и оперативно доставят заказ по адресу клиента.