Классический яблочный крамбл

Крамбл — это десертное блюдо, для которого в качестве начинки используют фрукты и ягоды. Особенно хороша выпечка с яблоками — они придают ей сочность и сладкий аромат. Рассмотрим, как правильно готовить крамбл, и какие ингредиенты лучше всего подойдут этому блюду.

Ингредиенты

В переводе с английского «crumble» означает «крошить», поэтому тесто для десерта делают рассыпчатым. В классический сладкий крамбл добавляют фрукты, сахар и масло. Дополнительными ингредиентами служат корица и грецкие орехи.

Для приготовления теста потребуются:

• Мука — 100 гр;
• Коричневый сахар — ½ ст;
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л;
• Корица молотая — 0,5 ч.л;
• Масло сливочное — 100 гр.

Процесс приготовления подразделяется на небольшие этапы. После замешивания теста потребуется сделать фруктово-ягодную начинку.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• Яблоки — 5 шт;
• Белый сахар — 1 стакан;
• Сок лимона — 2 ч.л;
• Орехи грецкие — 100 гр;
• Ром — 50 мл;
• Клюква — 100 гр.

После подготовки всех необходимых продуктов приступаем к созданию десерта.

Процесс приготовления

Первым делом следует промыть клюкву и яблоки, удалив из последних косточки. Фрукт нарезают мелкими кубиками. Наряду с этим нужно перемолоть грецкие орехи, засыпав их в чашу блендера. Если грецких орехов не оказалось, их заменяют арахисом.

К нарезанным яблокам и клюкве добавляют белый сахар и лимонный сок. Перемолотые орехи пересыпают в среднюю емкость, а затем кладут в нее сливочное масло, корицу и коричневый сахар. Разрыхлитель теста и муку добавляют в последнюю очередь.

Тем, кто не любит слишком сладкие десерты, рекомендуется поменять сахар на мед или сахарозаменитель.

Рассыпчатую ореховую массу тщательно перемешивают лопаткой, а потом перетирают руками. В результате должен получиться состав из равномерной крошки. Миску накрывают пленкой и убирают в холодильник на 10 минут.

Небольшой кусочек масло кладут на дно сотейника и растапливают его на слабом огне. Сюда же выкладывают яблочно-клюквенную смесь, подготовленную заранее. Спустя 5-7 минут фрукты обмякнут, и их можно снимать с огня.

Начинку ровным слоем перекладывают в силиконовую форму для выпечки. Массу поливают ромом, а поверх нее засыпают ореховую крошку.

Духовку разогревают до 180°С, а затем ставят в нее форму с десертом Яблочный крамбл выпекается в течение получаса. Его подают вместе с йогуртом или мороженым.

Источник: grandkulinar.ru