Виды бренди: что нужно знать начинающему ценителю

Название «бренди» переводится с голландского языка как «жженое вино». Этот термин чаще всего употребляется по отношению к отдельному алкоголю. Однако к бренди можно отнести множество других напитков. Их всех объединяет метод производства – дистилляция фруктового сырья. Какое бывает бренди – давайте разбираться.

Исходное сырье и способ производства

По этим характеристикам бренди делится на три вида:

1. Виноградное. Как понятно из названия, такой алкоголь производится на основе забродившего виноградного сока. Получившийся спирт подвергается выдержке. Виноградное бренди отличается широкой географией производства. Его выпускают во всех странах, в которых выращивают виноград, – от Европы до Южной Америки.
2. Из выжимок. Этот вид бренди изготавливается на основе продуктов, оставшихся от винограда после изготовления вина. В качестве сырья используются косточки, черенки, виноградная мякоть и кожура.
3. Фруктовое. Из названия очевидно, что базой для изготовления бренди служат фрукты: яблоко, груша, вишня, слива и др.

Классификация по крепости

По этому признаку бренди также делится на три вида:

1. обычное – его крепость находится в пределах 57-75% об.;
2. бренди-граппа – содержит спирты на уровне 70-80% об., этот вид бренди разбавляется дистиллированной водой;
3. крепкое – достигает 80-90%, этот алкоголь не употребляется в чистом виде, как правило, им разбавляют крепленые вина.

Виды бренди – общепринятая классификация

К бренди можно отнести следующие крепкие алкогольные напитки:

1. Коньяк – самый известный алкоголь родом из Франции. Он изготавливается на основе виноградного сока, полученного из очень кислых сортов. Дистиллят выдерживается не менее 2 лет.
2. Арманьяк – как и коньяк, получил название от французского региона. Он производится практически по той же технологии. Различие заключается во вкусе, в котором ощущаются ноты соленой карамели, ириски, сушеного абрикоса и других сухофруктов.
3. Кальвадос – его принципиальное отличие от коньяка и арманьяка заключается в сырье. Этот напиток производится на базе яблочного сока. Этот вид бренди отличается насыщенным фруктовым вкусом.
4. Бренди де Херес – испанский сорт. Его главное отличие – выдержка в бочках из-под знаменитого хереса. Алкоголь выдерживается на протяжении нескольких лет, благодаря чему приобретает богатый вкус. Бренди де Херес принято пить только в чистом виде. Его не используют для приготовления коктейлей.
5. Писко – бренди родом из Южной Америки. Для его приготовления используется местный виноград. Чаще всего на основе писко готовят коктейли. Реже его употребляют в чистом виде.
6. Метакса – авторское бренди из Греции, получившее название по имени своего создателя. Секрет изготовления заключается в добавлении мускатного вина.
7. Граппа – классическое бренди из жмыха. Не всегда подвергается выдержке.

К бренди можно отнести ракию, чачу, сливовицу, боровичку и другие виды напитков.